新湖南客戶端11月25日訊（通訊員 何麗 陳前 魏志軒）東安縣蘆洪市鎮黃紀純在東安雞的生產過程中，深知原材料把控是重中之重，始終堅守著極為嚴苛的標準，讓家鄉的美食香飄四方。
前兩天，黃紀純通過抖音平臺銷售出了500只東安雞，為保障后續線上訂單的穩定供應，她來到應陽紅東安雞養殖基地，查看土雞的生長環境、健康狀況以及養殖規模等情況，通過與養殖戶的細致交流，全面掌握雞群的各項信息，從而精準確定后續可用于線上平臺銷售的供貨數量。
黃紀純是土生土長的東安雞發源地蘆洪市人，爺爺輩就開始制作東安雞，從小就耳濡目染，對東安雞也產生了深厚的感情。在外從事餐飲行業十余年，她懷著對家鄉故土的一片摯愛，2022年，她毅然決然回鄉創業，投資200多萬，成立湖南知農食品有限公司，籌建了標準化食品生產車間、預處理車間、炒制間、內包裝間、無塵冷卻間等10個車間，生產東安雞、血鴨、米粉肉等家鄉傳統美食。
黃紀純深知做好一道美食，在原材料的選擇上嚴格把關。在東安雞的烹制過程中，她對每一種原材料都執行嚴苛的篩選標準。雞選取自本地優質雞源，生姜、花椒、米醋、辣椒等配料也均源于本地。這種堅持本地取材的方式，不僅能夠充分利用東安當地的特色食材資源，更重要的是，能夠最大程度地保留東安雞傳統風味的純正性與地道性。如此一來，每一位品嘗東安雞的食客，都能通過味蕾真切地感受到那份源自東安故土的濃郁鄉情與正宗的美食韻味。
黃紀純始終堅持“民以食為天，食以安為先”的原則，以優質的食材，傳統的烹飪，用心、用情做好每一道家鄉特色菜。
責編：何璐
一審：何璐
二審：王坤
三審：張明
來源：東安縣融媒體中心
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